Контроль

Формы контроля:

1. Бракеражная комиссия.

Состав бракеражной комиссии утверждается приказом директора на каждый учебный год. Деятельность бракеражной комиссии осуществляется на основании внутренних локальных актов. Контроль бракеражной комиссии проводится ежедневно.

• Положение о бракеражной комиссии
• Методика оценки

2. Контроль медицинского работника за соблюдением санитарно-гигиенических требований.

• Алгоритм контроля пищеблока ОО с целью профилактики заболеваний и пищевых отправлений, утвержденный совместным приказом Министерства здравоохранения и Министерства общего и профессионального образования Свердловской области от 03.08.2017г./05.09.2017г. №1325-п/292-и "О минимизации рисков инфекционных заболеваний в образовательных (оздоровительных) организациях Свердловской области".

3. Общественный контроль.

Организован регулярный контроль за организацией питания представителями Родительского совета, Совета обучающихся, представителями работников гимназии. Для этого приказом директора утверждается состав Комиссии по питанию.

• Положение о комиссии по питанию
• Журнал контроля за организацией питания
• Журнал оценки готовых блюд
• График работы комиссии по питанию

4. Ведомственный контроль

Контроль за организацией питания со стороны учредителя, Администрации Октябрьского района г. Екатеринбурга.

• Протокол заседания городской МВК

5. Контроль органов государственного надзора (Роспотребнадзор)

Все формы контроля обеспечивают соблюдение следующих основных требований:

• норм качества,
• сроков реализации блюд;
• технологий приготовления пищи,
• правил хранения и др.

Необходимыми условиями для обеспечения качественного питания являются: техническая оснащенность и санитарное состояние столовой и пищеблока, наличие у персонала действующих медицинских книжек.

Документы для скачивания